Одним из важных вопросов на пищевом производстве это охлаждение продукции или сырья. Обычно используют ледяную воду как хладоноситель. Ледяная вода - это обычная вода с температурой 0 - 1,5 гр. Существуют различные способы получения ледяной воды и так же есть трудности с охлаждение воды до нуля т.к. при этой температуре вода начинает замерзать (менять агрегатное состояние из жидкого в твердое).
Ледяную воду получают с помощью установок:
1.Пленочный чиллер(чиллер с панельным испарителем);
2.Генератор ледяной воды;
3. Чиллер с дополнительным контуром в котором циркулирует низкозамерзающая жидкость;
4. Аккумуляторы ледяной воды(водо охлаждающая установка с аккумуляцией льда )